Cop 21- Portrait de Steve Kusma - La ferme du Major : fini le gaspillage !

Fini le gaspillage alimentaire ! A la Ferme du Major, les légumes « bio et moches »
finissent en soupe ! L’association de réinsertion sociale et professionnelle qui encadre
chaque année une cinquantaine de jeunes autour des activités de maraîchage et de
sous-traitance industrielle, vient d’investir dans un laboratoire tout neuf. A la clé, la
production de soupes de saison pour valoriser les légumes abimés ou hors calibre.